Archiviste paléographe (prom. 1995), ancien directeur des études à l’École nationale des chartes - PSL, Nicolas Buat est conseiller Culture à la mission pour l'anniversaire de la Libération de 1944. Il s’intéresse au siècle de Louis XIV depuis sa thèse d’École des chartes (1995).
Il s’est spécialisé dans l’histoire économique et sociale de l’Ancien Régime, comme en témoignent ses articles Le rôle des marchés dans l’approvisionnement de Paris au XVIe siècle d’après la Mercuriale (BEC t. 169, 2011, p. 499-529), Marchés et spéculation à Paris pendant la disette de 1692-1694 : une approche par les prix (Histoire et mesure, vol. XXV, n°2, 2010), et son dernier ouvrage David Ricardo. L’économiste capital (éditions Les Belles Lettres, octobre 2023).
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